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マークバイマーク トート逆に3つともが変異している場合には、プードルやポーチュギース・ウォーター・ドッグのようなやや長毛でカーリーコートをもつ犬種になるとか!ここでは仮に3の遺伝子を(a)(b)(c)とした場合、(a)の変異は剛毛で口ひげをたくわえたシュナウザーやスコティッシュ・テリア、アイリッシュ・テリアなどのような犬種と関係し、(b)の変異は長毛でシルキーもしくはふわふわとした被毛をもつコッカー・スパニエルやポメラニアン、ロングコートのチワワなどの犬種と関係、(c)の変異はアイリッシュ・ウォーター・スパニエルのようなカーリーコートをもつ犬種と関係しているということです!アイリッシュ・ウォーター・スパニエルはプードルとの血縁関係も考えられている犬種ですが、ポーチュギース・ウォーター・ドッグも含め、これら3犬種はビジュアル的にはやや近いものを感じつつ、この遺伝子研究においては別グループとして位置づけられているのは面白いところです!研究結果を報じた記事では、イヌゲノムの研究が人間の癌や心臓病などに関連する遺伝子の解明にもつながるのではないかと結んでいますが、犬は人間にとって大変身近でありながら、不思議がいっぱいつまった動物だと言えるでしょう!*ゲノム=人が人になるとか、犬が犬になるなど、ある生物体をつくるための最小限必要な、もっとも基本となる遺伝子(遺伝情報)のこと!犬の体には触られると敏感な場所がある犬を撫でるというのは気持ちがいいもの!

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そして、犬も撫でられていると気持ちよさそうな顔をすることがよくあります!しかし、犬の体には感覚が敏感な場所というのがあり、知らない人にいきなりそのような場所を触られると嫌がることがありますのでご注意ください!皮膚全体には触小体という触覚の受容器が分布しています!何かに触ったり、触られたりすると触小体が受け取った刺激が脳に伝えられて「触られた、触った」と感じるわけです!犬では口先や口の周り、耳、尾、足先などに触小体が多く分布しているので、これらの場所は特に敏感!犬を迎えた際には、体のどこを触られても大丈夫なように慣らしておくことは大切ですが、特に敏感な場所については少しずつ慣らしていくようにしましょう!参考資料:「皮膚の病態を理解する シリーズ1~6」日本ヒルズ・コルゲート株式会社「National Human Genome Research Institute」「犬の用語辞典」大野淳一著/誠文堂新光社「心理学と行動から見た 犬学入門」大野淳一/誠文堂新光社

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余韻が長く深い味わいは、それだけでも幸せな気持ちにしてくれます!さらに、ドライフルーツやジャム、蜂蜜、ナッツと合わせて食べるのもおすすめです!なお、コンテを食べる時の最適温度は15~18℃!食べる少し前に冷蔵庫から出しておくと良いでしょう!合わせるワインは同郷のヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)が王道ですが、ジュラの白や軽めの赤、シャンパーニュや日本酒とも素敵なマリアージュです!サラダの上にひらひらと薄く削ってのせると、香りが立ち、口どけも良くて美味しい(写真提供:la nature)そして、コンテは料理に使ってもとても美味しいチーズ!バゲットに挟んでサンドイッチにしたり、スライサーでひらひらと薄く削ってサラダにトッピングするのもおすすめ!また、焼いてアツアツとろとろにしてもさらに美味!グラタンやチーズフォンデュ、キッシュ、オムレツ等にもよく使われます!でも、美味しすぎて、食べすぎには要注意です!以上、コンテについてご紹介してきましたが、コンテの魅力をお伝えできたでしょうか?1000年以上も前から大切に作り続けられてきたコンテ!

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マークバイマーク トート基本色がセーブルやレッドの場合は、セーブル・マール、レッド・マールと呼ぶ!似たような毛色がダックスフンドでもあるが、この場合はダップルと呼ばれる!9:虎毛/タイガー・ブリンドル(Tiger Brindle)甲斐犬や秋田犬に代表される毛色!赤毛やフォーンの地色に、虎のように黒い縞模様があるもの!日本犬の場合、地色によって黒虎・中虎・赤虎という呼び方がある!洋犬では黒い縞模様のないものは単にブリンドルと呼ばれる!同じような毛色でも犬種によって違う呼び方があるというのはちょっとややこしく感じてしまいますね!イヌゲノムの研究が人間の健康にも役立つ?頭部と尾、足先にしか被毛のない、なんとも変わった容姿のチャイニーズ・クレステッド・ドッグ!これだけ多種多様な被毛のタイプや毛色があるということは、遺伝子が変異し、複雑に組み合わさった結果だと言えますが、人間の手による繁殖が盛んに行われるようになってから、それが加速度的に進んだことは容易に想像ができます!

コンテならではの風味を育んだ自然の力ももちろん偉大ですが、その伝統的製法と味を守り続けてきた、コンテに係わる人々も本当に偉大!そんな恵みに感謝しつつ、コンテを味わってみて下さいね!(※)写真提供:コンテチーズ生産者協会 www.comte.jp


by tiancaiya74 | 2013-02-22 10:50